| 刊年 | 2004 |
| 形態 | 342p, 図版 [4] p : 挿図 ; 31cm |
| 注記 | 編集委員: 大澤俊彦, グュエン・ヴァン・チュエン, 篠原和毅, 寺尾純二
参考文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 高宮, 和彦(1931-) (タカミヤ, カズヒコ)
大沢, 俊彦(1946-) (オオサワ, トシヒコ)
Nguyen, Van Chuyen
篠原, 和毅 (シノハラ, カズキ)
寺尾, 純二 (テラオ, ジュンジ)
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| 分類 | NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784916164698
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| 無効/取消ISBN | 4916164695
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| 件名 | NDLSH:食品化学
NDLSH:色(食品)
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| NCID | BA65689678 |