刊年 | 2003 |
形態 | vii, 247p, 図版 [1] p ; 21cm |
内容注記 | 雑穀の種類と分布 / 山口裕文 [著] アワの遺伝的多様性とエノコログサ / 河瀬眞琴, 福永健二 [著] 雑穀の祖先,イネ科雑草の種子を食べる : 採集・調整と調理・栄養 / 河井初子, 山口裕文 [著] 雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成 / 平宏和 [著] 先史時代の雑穀 : ヒエとアズキの考古植物学 / 吉崎昌一 [著] 日本のソバの多様性と品種分化 / 大澤良 [著] 飛騨の雑穀文化と雑穀栽培 / 堀内孝次 [著] 東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用 / 山口裕文, 梅本信也 [著] 南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種 / 竹井恵美子 [著] 照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種 / 山口裕文 [著] 雑穀の亜大陸インド / 木俣美樹男 [著] ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異 / 南峰夫, 根本和洋 [著] 南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学 / 河瀬眞琴 [著] 作物になれなかった野生穀類たち / 三浦励一 [著] 雑穀のエスノボタニー : アフリカ起源の雑穀と多様性を創りだす農耕文化 / 重田眞義 [著]
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注記 | 内容: はじめに(山口裕文, 河瀬眞琴), 第I部: 雑穀とは何か(第1章「雑穀の種類と分布」-第5章「先史時代の雑穀」), 第II部: 日本と東アジアの雑穀(第6章「日本のソバの多様性と品種分化」-第10章「照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種」), 第III部: 半乾燥地の雑穀(第11章「雑穀の亜大陸インド」-第15章「雑穀のエスノボタニー」), 引用文献, 索引, 著者紹介 発行所名変更: 北海道大学図書刊行会→北海道大学出版会 引用・参考文献: p225-239 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 山口, 裕文(1946-) (ヤマグチ, ヒロフミ) 河瀬, 眞琴(1953-) (カワセ, マコト) 福永, 健二(1969-) (フクナガ, ケンジ) 河井, 初子(1973-) (カワイ, ハツコ) 平, 宏和(1928-) (タイラ, ヒロカズ) 吉崎, 昌一(1931-2007) (ヨシザキ, マサカズ) 大澤, 良(1959-) (オオサワ, リョウ) 堀内, 孝次(1943-) (ホリウチ, タカツグ) 梅本, 信也(1959-) (ウメモト, シンヤ) 竹井, 恵美子 (タケイ, エミコ) 木俣, 美樹男(1948-) (キマタ, ミキオ) 南, 峰夫(1950-) (ミナミ, ミネオ) 根本, 和洋(1967-) (ネモト, カズヒロ) 三浦, 励一(1964-) (ミウラ, レイイチ) 重田, 眞義(1956-) (シゲタ, マサヨシ)
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分類 | NDC8:616.6 NDC9:616.6 NDLC:RB134 |
ISBN | 4832980513
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無効/取消ISBN | 9784832980518
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件名 | NDLSH:穀物 -- 歴史
BSH:穀物
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NCID | BA63255983 |
番号 | NBN : JP20460301OTHN : TRC:03041715 |