書誌情報:発酵・醸造食品の最新技術と機能性 = The new technology and functionality of fermented foods
書誌詳細
刊年 | 2006-2011 |
形態 | 2冊 : 挿図 ; 27cm |
別書名 | 発酵醸造食品の最新技術と機能性 食品シリーズ High technology information
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注記 | 文献: 各章末 [1]. "viii, 303p, 図版 [4] p"--2. "ix, 278p" その他のタイトルはブックジャケットによる |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 北本, 勝ひこ (キタモト, カツヒコ)
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分類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
ISBN | 4882315726([1]) 9784781304847(2)
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無効/取消ISBN | 9784882315728([1])
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件名 | BSH:発酵
BSH:醸造
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NCID | BA78225192 |
番号 | OTHN : TRC:06041707,TRC:11055979 |
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