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書誌情報:醸造・発酵食品の事典
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
吉沢淑 [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 2002.1
xix, 585, 7p ; 22cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡分室:辞書・事典
  • 588.51
  • J86
  •  
102906570360793D 利用可
図書(禁帯出) 

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書誌詳細
刊年2002
形態xix, 585, 7p ; 22cm
別書名醸造発酵食品の事典
注記その他の編者: 石川雄章, 蓼沼誠, 長澤道太郎, 永見憲三
文献: 章末
索引(日本語索引・英語索引): p[571]-585
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報吉沢, 淑(1933-) (ヨシザワ, キヨシ)
分類NDC8:588.51
NDC9:588.51
ISBN9784254430707
件名BSH:醸造 -- 便覧
BSH:発酵 -- 便覧
NCIDBA55164113

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