| 刊年 | 1970 |
| 形態 | 2冊 ; 22cm |
| 別書名 | Experiments in food science and technology
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| 注記 | 編集委員:満田久輝ほか
執筆者:千葉英雄ほか |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 京都大学農学部食品工学教室 (キョウト ダイガク ノウガクブ ショクヒン コウガク キョウシツ)
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| 分類 | NDC8:588
NDC6:588
NDLC:PC21 |
| ISBN | 4842502509(上)
4842502517(下)
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| 件名 | NDLSH:食品工学
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| NCID | BN02563225 |