書誌情報:おいしさの科学
オイシサ ノ カガク
山野善正, 山口静子編
東京 : 朝倉書店 , 1994.6
vi, 269p ; 22cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡本館:閲覧室
  • 491.377
  • O33
  •  
102857940361092G 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年1994
形態vi, 269p ; 22cm
注記文献: 各章末
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
原作言語日本語
著者情報山野, 善正(1938-) (ヤマノ, ヨシマサ)
山口, 静子(1938-) (ヤマグチ, シズコ)
分類491.377
SC71
PC25
ISBN9784254101249
件名FREE:味覚
FREE:食品化学
NCIDBN10957372
番号NBN : JP94057730

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