| 刊年 | 1994 |
| 形態 | v, 215p ; 21cm |
| 注記 | 各章末: 引用・参考文献
その他の著者: 大西正健, 木曽真, 平林義雄, 山本憲二 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 岩瀬, 仁勇 (イワセ, ヒトオ)
大西, 正健(1940-) (オオニシ, マサタケ)
木曽, 真 (キソ, マコト)
平林, 義雄 (ヒラバヤシ, ヨシオ)
山本, 憲二 (ヤマモト, ケンジ)
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| 分類 | NDC8:464.3 |
| ISBN | 9784563045395
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| 件名 | BSH:糖類
NDLSH:複合糖質
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| NCID | BN11782886 |