| 刊年 | 2005 |
| 形態 | iv, 191p ; 27cm |
| 注記 | 参考書: p183-185
出版年が2001年3月30日初版とあるものは、2005年3月30日訂正2版の誤記(出版社確認)
出版者名変更: 弘学出版→アイ・ケイコーポレーション |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 五十嵐, 脩(1934-) (イガラシ, オサム)
宮澤, 陽夫 (ミヤザワ, テルオ)
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| 分類 | NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784874921760
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| 件名 | NDLSH:食品化学
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| NCID | BA74985332 |