| 刊年 | 1981 |
| 形態 | ix, 164p ; 22cm |
| シリーズ名 | 食品・栄養シリーズ
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| 注記 | 監修: 高岡研一
主な参考書: p154～155
第2刷(1982.4),第8刷(1987.4),第10刷(1989.4)の頁付: ix,163p
第2刷(1982.4),第8刷(1987.4),第10刷(1989.4)の"主な参考書"の頁付: p.153～154 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 浦上, 智子(1912-) (ウラカミ, チエコ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDLC:PC25 |
| ISBN | 9784759805413
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| 件名 | NDLSH:食品化学
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| NCID | BN03388288 |
| 番号 | NBN : JP82009957 |