| 刊年 | 1997 |
| 形態 | iv, 265p ; 22cm |
| 注記 | その他の編著者: 野白喜久雄, 秋山裕一, 小泉武夫
索引: p261-265
各章末: 文献 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 田村, 學造 (タムラ, ガクゾウ)
野白, 喜久雄(1920-) (ノジロ, キクオ)
秋山, 裕一(1924-) (アキヤマ, ヒロイチ)
小泉, 武夫(1943-) (コイズミ, タケオ)
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| 分類 | NDC8:465.8
NDC6:465.8 |
| ISBN | 9784765502337
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| 件名 | BSH:酵母
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| NCID | BA30515659 |