| 刊年 | 1994 |
| 形態 | 311p ; 22cm |
| シリーズ名 | 光琳テクノブックス ; 16
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| 注記 | 監修: 岸本昭
索引: p273-276
参考資料: p277-311
引用文献: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 堤, 陽太郎(1933-) (ツツミ, ヨウタロウ)
山口, 尹通(1942-) (ヤマグチ, カネミチ)
岸本, 昭 (キシモト, アキラ)
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| 分類 | NDC8:588.9
NDC7:588.8 |
| ISBN | 9784771294059
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| 件名 | BSH:保存食品
NDLSH:レトルト食品
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| NCID | BN12112663 |