醗酵と食の文化
書誌情報:醗酵と食の文化
ハッコウ ト ショク ノ ブンカ
小崎道雄, 石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1986.10
233p ; 20cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡分室:閲覧室
  • 588.51
  • H17
  •  
100892570052994A 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年1986
形態233p ; 20cm
シリーズ名食の文化フォーラム
注記第2刷(1995.5)の頁数: 230p
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報小崎, 道雄(1922-) (コザキ, ミチオ)
石毛, 直道(1937-) (イシゲ, ナオミチ)
分類NDC8:588.51
ISBN9784810702415
件名BSH:発酵
BSH:食生活
NCIDBN00873174

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