| 刊年 | 1998 |
| 形態 | x, 312p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm |
| シリーズ名 | 全集日本の食文化 ; 第7巻
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| 注記 | 執筆者: 秋山照子ほか
文献目録 / 江原絢子編: p305-310
参考文献: pvi-vii
全12巻の総目次: 巻末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 秋山, 照子(1941-) (アキヤマ, テルコ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.81 |
| ISBN | 9784639015581
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| 件名 | NDLSH:日本料理
NDLSH:日本料理 -- 歴史
NDLSH:食生活 -- 歴史 -- 論文集
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| NCID | BA37732269 |