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書誌情報:Yeasts in food : beneficial and detrimental aspects
edited by T. Boekhout, V. Robert
Cambridge : Woodhead Pub.
Boca Raton : CRC Press , c2003
xxii, 488 p. : ill. (some col.) ; 22 cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1: us0亀岡分室:閲覧室
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  • Y69
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102849350357230H 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年2003
形態xxii, 488 p. : ill. (some col.) ; 22 cm
シリーズ名Woodhead Publishing series in food science and technology
注記"This edition is published by arrangement with B. Behr's Verlag GmbH & Co. KG, Hamburg, Germany."--T.p. verso
Includes bibliographical references and index
出版国イギリス
標題言語英語
本文言語英語
著者情報Boekhout, T.
Robert, V. (Vincent), 1965-
分類LCC:TP248.27.Y43
DC22:664/.001/579563
ISBN9781855737068(: uk)
9781855737112(: uk : e-book)
9780849319266(: us)
件名LCSH:Yeast
LCSH:Leaveningagents
LCSH:Foodcontamination
NCIDBA73343646
番号LCCN : 2004295433

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