Enzymes in food technology
書誌情報:Enzymes in food technology
edited by Robert J. Whitehurst and Barry A. Law
Sheffield : Sheffield Academic Press
Boca Raton : CRC Press , 2002
xiv, 255 p : ill. ; 25 cm.

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1U.S. : CRC Press0亀岡分室:閲覧室
  • 588.5
  • E64
  •  
102851770357473D 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年2002
形態xiv, 255 p : ill. ; 25 cm.
シリーズ名Sheffield food technology
注記Includes bibliographical references and index
出版国イギリス
標題言語英語
本文言語英語
著者情報Whitehurst, Robert J.
Law, Barry A.
分類DC21:664.024
NDC9:588
ISBN9781841272238(U.K. : Sheffield Academic Press)
9780849397820(U.S. : CRC Press)
件名LCSH:Enzymes -- Industrialapplications
LCSH:Foodindustryandtrade
NCIDBA59827085
番号NBN : BA1V7560

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