| 刊年 | 2010 |
| 形態 | 冊 ; 27cm |
| 別書名 | 地域食材 : 大百科
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| 注記 | 第5巻の責任表示: 藤原昌高著
第1巻: 穀類, いも, 豆類, 種実. 第2巻: 野菜. 第3巻: 果実・木の実, ハーブ. 第4巻: 乳・肉・卵, 昆虫, 山菜・野草, きのこ. 第5巻: 魚介類, 海藻. 第6巻: もち, 米粉, 米粉パン, すし, 加工米飯, 澱粉. 第7巻: 小麦粉, パン, うどん, ほうとう類, 中華麺, パスタ, 麩, そば, こんにゃく. 第8巻: 惣菜, 漬物, 梅漬・梅干しほか果実漬物. 第9巻: 豆乳, 豆腐, 湯葉, 乾物, 乾燥野菜・果実, ふりかけ. 第10巻: こうじ, 味噌, 醤油, 納豆, テンペ. 第11巻: 乳製品, 卵製品. 第12巻: ジュース・果汁, 茶, 飲料, 酒類, 食酢. 第13巻: ハム・ソーセージ・ベーコン, 食用油脂, 調味料・香辛料. 第14巻: 菓子類, あん, ジャム・マーマレード. 第15巻: 水産製品 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 農山漁村文化協会 (ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ)
藤原, 昌高 (フジワラ, マサタカ)
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| 分類 | NDC8:498.5
NDC9:498.5
NDC9:596
NDC9:498.52 |
| ISBN | 9784540092619(第1巻)
9784540092626(第2巻)
9784540092633(第3巻)
9784540092640(第4巻)
9784540092657(第5巻)
9784540112072(第6巻)
9784540112089(第7巻)
9784540112096(第8巻)
9784540112102(第9巻)
9784540112119(第10巻)
9784540112133(第11巻)
9784540112140(第12巻)
9784540112157(第13巻)
9784540112164(第14巻)
9784540112171(第15巻)
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| 件名 | BSH:食品
BSH:畜産物
BSH:林産物
NDLSH:食品 -- 便覧
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| NCID | BB01399777 |