| 刊年 | 2001 |
| 形態 | 冊 ; 27cm |
| 別書名 | Materials for functional food
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| 注記 | 執筆者: 太田明一, 大澤俊彦, 大野尚仁[ほか]
3の執筆者: 太田明一, 大濱宏文, 信川益明 [ほか]
1は「新食品機能素材の開発」(1996.5)が該当
カバーに「食品シリーズ」と記述あり
付: 文献 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 太田, 明一 (オオタ, メイイチ)
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| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| ISBN | 9784882313120(2)
9784882315384(3)
9784781301969(4)
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| 件名 | BSH:食品工学
BSH:食品化学
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| NCID | BA53431139 |