書誌情報:脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで
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書誌詳細
| 刊年 | 2011 |
| 形態 | vi, 201p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | Lipids
脂質の機能性と構造物性 : 分子からマスカラチョコレートまで
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| 注記 | 参考文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 佐藤, 清隆(1946-) (サトウ, キヨタカ)
上野, 聡 (ウエノ, サトル)
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| 分類 | NDC8:576
NDC9:576 |
| ISBN | 9784621083963
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| 件名 | BSH:脂質
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| NCID | BB06044145 |
| 番号 | OTHN : TRC:11028597 |
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