| 刊年 | 2010 |
| 形態 | vi, 260p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | Textbook of food safety
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| 注記 | その他の著者: 斉藤愼一, 佐野満昭, 堀伸二郎, 江崎秀男, 伊藤武, 山田静雄, 梅垣敬三, 木苗直秀, 増田修一, 畝山智香子
参考文献: 各章末
索引: p255-260 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 中村, 好志 (ナカムラ, ヨシユキ)
西島, 基弘 (ニシジマ, モトヒロ)
松浦, 寿喜 (マツウラ, トシキ)
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| 分類 | NDC8:498.54
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784810313918
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| 件名 | BSH:食品衛生
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| NCID | BB03581873 |