| 刊年 | 2011 |
| 形態 | ix, 183p : 挿図 ; 26cm |
| 注記 | その他の著者: 福永健治, 三森一司, 舘博, 穂坂賢, イラスト: 河合恵子
本書は、「身のまわりの食品化学実験」(2001年刊) を元に再編集したもの
参考文献: p171 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 安藤, 達彦(1952-) (アンドウ, タツヒコ)
吉田, 宗弘(1953-) (ヨシダ, ムネヒロ)
太田, 徹 (オオタ,トオル)
福永, 健治 (フクナガ, ケンジ)
三森, 一司 (ミツモリ, ヒトシ)
舘, 博 (タチ, ヒロシ)
穂坂, 賢 (ホサカ, マサル)
河合, 恵子 (カワイ, ケイコ)
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| 分類 | NDC8:498.53
NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784782706596
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| 件名 | BSH:食品化学 -- 実験
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| NCID | BB07408167 |