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味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析
書誌情報:味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析
ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
東和男編著
東京 : 朝倉書店 , 2015.5
382p : 挿図 ; 21cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
登録番号
資料ID
状態
貸出区分
備考
1
0
亀岡分室:閲覧室
588.51
H55m
10366207
0452543E
利用可
図書(帯出可)
選択行を:
書誌詳細
刊年
2015
形態
382p : 挿図 ; 21cm
別書名
味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き
注記
「発酵と醸造 1 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き」(光琳 2002年刊)の再刊
参考文献: p381-382
文献あり
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
東, 和男(1952-)
(ヒガシ, カズオ)
分類
NDC8:588.51
NDC9:588.51
NDC9:588.6
ISBN
9784254431193
件名
BSH:醸造
BSH:発酵
BSH:味噌
BSH:醤油
NCID
BB18861261
番号
OTHN : TRC:15028208
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