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書誌情報:味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析
ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
東和男編著
東京 : 朝倉書店 , 2015.5
382p : 挿図 ; 21cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡分室:閲覧室
  • 588.51
  • H55m
  •  
103662070452543E 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年2015
形態382p : 挿図 ; 21cm
別書名味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き
注記「発酵と醸造 1 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き」(光琳 2002年刊)の再刊
参考文献: p381-382
文献あり
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報東, 和男(1952-) (ヒガシ, カズオ)
分類NDC8:588.51
NDC9:588.51
NDC9:588.6
ISBN9784254431193
件名BSH:醸造
BSH:発酵
BSH:味噌
BSH:醤油
NCIDBB18861261
番号OTHN : TRC:15028208

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