| 刊年 | 2015 |
| 形態 | xii, 178p, 図版4p ; 22cm |
| 別書名 | Anthocyanins in foods : processing use features and functionalities of anthocyanin-containing foods
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| 注記 | その他のタイトルは標題紙裏による
その他の共著者: 古我匠, 野口治子, 林一也, 綿貫仁美
参考文献: p168-173 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 津久井, 亜紀夫(1940-) (ツクイ, アキオ)
寺原, 典彦 (テラハラ, ノリヒコ)
石黒, 浩二 (イシグロ, コウジ)
古我, 匠 (コガ, タクミ)
野口, 治子 (ノグチ, ハルコ)
林, 一也 (ハヤシ, カズヤ)
綿貫, 仁美 (ワタヌキ, ヒトミ)
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| 分類 | NDC8:498.5
NDC9:498.5
NDC9:498.519 |
| ISBN | 9784767961828
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| 件名 | BSH:食品
BSH:植物色素
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| NCID | BB19078365 |
| 番号 | OTHN : TRC:15035390 |