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書誌情報:和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
北本勝ひこ著
東京 : 河出書房新社 , 2016.3
235p ; 19cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
登録番号
資料ID
状態
貸出区分
備考
1
0
亀岡分室:閲覧室
588.51
Ki67w
10378765
0474814A
利用可
図書(帯出可)
選択行を:
書誌詳細
刊年
2016
形態
235p ; 19cm
シリーズ名
河出ブックス
; 090
注記
主要参考文献: p234-235
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
北本, 勝ひこ
(キタモト, カツヒコ)
分類
NDC8:588.51
NDC9:588.51
ISBN
9784309624914
件名
BSH:麹かび
BSH:発酵食品
BSH:料理(日本)
NCID
BB20894172
番号
OTHN : TRC:16013531
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