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書誌情報:和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
北本勝ひこ著
東京 : 河出書房新社 , 2016.3
235p ; 19cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡分室:閲覧室
  • 588.51
  • Ki67w
  •  
103787650474814A 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年2016
形態235p ; 19cm
シリーズ名河出ブックス ; 090
注記主要参考文献: p234-235
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報北本, 勝ひこ (キタモト, カツヒコ)
分類NDC8:588.51
NDC9:588.51
ISBN9784309624914
件名BSH:麹かび
BSH:発酵食品
BSH:料理(日本)
NCIDBB20894172
番号OTHN : TRC:16013531

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