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書誌情報:すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
スベテ ガ ワカル ハッコウ ショクヒン ジテン : キソ チシキ ヤ カイセツ ワ モチロン レシピ カラ オトリヨセ マデ
小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
東京 : 世界文化社 , 2013.6
190p : 挿図, 地図 ; 21cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0教員研究室
  • 588.51
  • Su11
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103956350495342 利用可
図書(禁帯出) 
0亀岡分室:閲覧室
  • 588.51
  • Su11
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103787660474815I 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年2013
形態190p : 挿図, 地図 ; 21cm
別書名発酵食品事典 : すべてがわかる : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで
すべてがわかる発酵食品事典 : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで
シリーズ名食材の教科書シリーズ
注記参考文献: p189
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報小泉, 武夫(1943-) (コイズミ, タケオ)
金内, 誠 (カナウチ, マコト)
舘野, 真知子 (タテノ, マチコ)
分類NDC8:588.51
NDC8:596
ISBN9784418133253
件名NDLSH:醗酵
NDLSH:料理
NDLSH:食品
BSH:発酵食品
NCIDBB12937859
番号OTHN : TRC:13031051

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