| 刊年 | 2016 |
| 形態 | 190p : 挿図 ; 26cm |
| 注記 | その他の執筆者: 金田一秀, 仲尾玲子, 中川裕子, 西正人, 平野義晃, 堀光代, 山田千佳子
引用・参考文献: 各部末
索引: p188-190 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 杉山, 章(1952-) (スギヤマ, アキラ)
岸本, 満(1959-) (キシモト, ミチル)
和泉, 秀彦(1966-) (イズミ, ヒデヒコ)
小栗, 重行 (オグリ, シゲユキ)
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| 分類 | NDC8:498.54
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784860153960
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| 件名 | BSH:食品衛生
NDLSH:食品衛生検査
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| NCID | BB22994917 |
| 番号 | OTHN : TRC:17000998 |