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書誌情報:食品の科学知識 : 科学的に正しい「食」の知識を身につけよう!
ショクヒン ノ カガク チシキ : カガクテキ ニ タダシイ 「ショク」 ノ チシキ オ ミニツケヨウ!
第3版
東京 : ニュートンプレス , 2018.10
191p : 挿図 ; 28cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0教員研究室
  • 498.51
  • Sh96
  •  
103872920494235 利用可
図書(禁帯出) 

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書誌詳細
刊年2018
形態191p : 挿図 ; 28cm
別書名食品の科学知識 : 科学的に正しい食の知識を身につけよう
シリーズ名ニュートン別冊
NEWTONムック
注記ニュートン別冊「食品の科学知識 増補第2版」 (2016年11月刊) を最新研究にもとづき改訂したもの
表紙に「ニュートンムック」の記述あり
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報ニュートンプレス (ニュートン プレス)
分類NDC9:498.51
ISBN9784315521238
件名BSH:食品
NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
NCIDBB26778210

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