| 刊年 | 2016 |
| 形態 | x, 182p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 新食品・栄養科学シリーズ[食べ物と健康 ; 4]
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| 注記 | ガイドライン準拠
参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p175-177 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 木戸, 詔子 (キド, ショウコ)
池田, ひろ (イケダ, ヒロ)
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| 分類 | NDC8:596
NDC9:596 |
| ISBN | 9784759816426
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| 件名 | BSH:料理
NDLSH:調理科学
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| NCID | BB21078084 |
| 番号 | OTHN : TRC:16019775 |