| 刊年 | 2020 |
| 形態 | xv, 304p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 食品工学事典 : 食品製造に役立つ
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| 注記 | 文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 日本食品工学会 (ニホン ショクヒン コウガッカイ)
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| 分類 | NDC8:588.036
NDC9:588.036
NDC10:588.036
NDLC:PC21
NDC10:588 |
| ISBN | 9784769916598
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| 件名 | BSH:食品工学 -- 便覧
NDLSH:食品工学
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| NCID | BC0461505X |
| 番号 | NBN : JP23470956OTHN : TRC:20051166,(JP-TOTOH)34147360 |