| 刊年 | 2020 |
| 形態 | iv, 229p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | Advances in nanotechnology for food products
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| シリーズ名 | CMCテクニカルライブラリー ; 742[食品シリーズ]
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| 注記 | 2013年刊の普及版
文献: 各章末, ほか
食品の分野でも深い関心が寄せられているナノテクノロジー。ナノバブル・エマルション・穀物の微粒子などの作製や特性から、食品素材のナノスケール評価、フードナノテクノロジーを取り巻く状況までを解説する。 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 安達, 修二(1951-) (アダチ, シュウジ)
中嶋, 光敏 (ナカジマ, ミツトシ)
杉山, 滋 (スギヤマ, シゲル)
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| 分類 | NDC8:588
NDC9:588
NDC10:588
NDLC:PC21 |
| ISBN | 9784781314686
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| 件名 | BSH:食品工学
BSH:ナノテクノロジー
NDLSH:食品工学 -- ナノテクノロジー
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| NCID | BC02324001 |
| 番号 | NBN : JP23432510OTHN : TRC:20036355,(JP-TOTOH)34107808 |