| 刊年 | 2022 |
| 形態 | x, 237p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | The experiment of food science
食品学総論実験 : 実験で学ぶ食品学
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| 注記 | 初版『食品学総論実験 : 実験で学ぶ食品学』(2007年1月)
参考文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 江角, 彰彦(1958-) (エスミ, アキヒコ)
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| 分類 | NDC10:498.53
NDLC:PC25 |
| ISBN | 9784810315172
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| 件名 | BSH:食品化学 -- 実験
NDLSH:食品化学 -- 実験
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| NCID | BC13815683 |
| 番号 | NBN : JP23669572OTHN : JP-TOTOH:34323951 |