刊年 | 1992 |
形態 | ix, 199p ; 22cm |
シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》
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注記 | 文献: 各章末 執筆: 山内文男, 大久保一良, 鎌田慶朗, 山岸辰則, 星祐二 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 山内, 文男(1932-) (ヤマウチ, フミオ) 大久保, 一良 (オオクボ, カズヨシ)
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分類 | NDC8:619.6 NDLC:PC61 |
ISBN | 9784254430332
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無効/取消ISBN | 9784254430332
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件名 | BSH:だいず(大豆)
NDLSH:大豆
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NCID | BN07773203 |
番号 | NBN : JP92050833 |