刊年 | 1999 |
形態 | vii, 213p ; 22cm |
別書名 | Soybean protein : its production, processing and physiological functions
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注記 | 監修: 日本栄養・食糧学会 欧文標題は標題紙裏による 文献: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 菅野, 道廣(1933-) (スガノ, ミチヒロ) 尚, 弘子(1932-) (ショウ, ヒロコ) 日本栄養食糧学会 (ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ)
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分類 | NDC8:619.6 NDC9:619.6 |
ISBN | 9784767960838
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件名 | BSH:だいず(大豆)
BSH:蛋白質
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NCID | BA40759489 |