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Enzymes in food technology
書誌情報:Enzymes in food technology
edited by Robert J. Whitehurst and Barry A. Law
Sheffield : Sheffield Academic Press
Boca Raton : CRC Press , 2002
xiv, 255 p : ill. ; 25 cm.
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
登録番号
資料ID
状態
貸出区分
備考
1
U.S. : CRC Press
0
亀岡分室:閲覧室
588.5
E64
10285177
0357473D
利用可
図書(帯出可)
選択行を:
書誌詳細
刊年
2002
形態
xiv, 255 p : ill. ; 25 cm.
シリーズ名
Sheffield food technology
注記
Includes bibliographical references and index
出版国
イギリス
標題言語
英語
本文言語
英語
著者情報
Whitehurst, Robert J.
Law, Barry A.
分類
DC21:664.024
NDC9:588
ISBN
9781841272238(U.K. : Sheffield Academic Press)
9780849397820(U.S. : CRC Press)
件名
LCSH:Enzymes -- Industrialapplications
LCSH:Foodindustryandtrade
NCID
BA59827085
番号
NBN : BA1V7560
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