刊年 | 2015 |
形態 | xii, 178p, 図版4p ; 22cm |
別書名 | Anthocyanins in foods : processing use features and functionalities of anthocyanin-containing foods
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注記 | その他のタイトルは標題紙裏による その他の共著者: 古我匠, 野口治子, 林一也, 綿貫仁美 参考文献: p168-173 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 津久井, 亜紀夫(1940-) (ツクイ, アキオ) 寺原, 典彦 (テラハラ, ノリヒコ) 石黒, 浩二 (イシグロ, コウジ) 古我, 匠 (コガ, タクミ) 野口, 治子 (ノグチ, ハルコ) 林, 一也 (ハヤシ, カズヤ) 綿貫, 仁美 (ワタヌキ, ヒトミ)
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分類 | NDC8:498.5 NDC9:498.5 NDC9:498.519 |
ISBN | 9784767961828
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件名 | BSH:食品
BSH:植物色素
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NCID | BB19078365 |
番号 | OTHN : TRC:15035390 |