刊年 | 2015 |
形態 | xv, 290p : 挿図 ; 26cm |
別書名 | Basic nutritional sciences
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内容注記 | 食事の意義 / 奥恒行執筆 栄養の定義と栄養学 / 奥恒行執筆 栄養と病気のかかわり / 奥恒行執筆 日本人の食事摂取基準(Dietray Reference Intakes, DRIs) / 奥恒行執筆 栄養と健康増進の医学 / 奥恒行執筆 栄養素の種類とはたらき / 奥恒行執筆 食品,食物,食料 / 奥恒行執筆 栄養学の歴史 / 柴田克己執筆 栄養と遺伝子発現 / 河田照雄執筆 エネルギー産出栄養素 / 柴田克己執筆 タンパク質の種類と特徴 / 柴田克己執筆 糖質の種類 / 柴田克己執筆 代謝と機能 / 柴田克己執筆 食物繊維とは / 奥恒行執筆 食物繊維の一般的な性状と機能 / 奥恒行執筆 レジスタントスターチ / 奥恒行執筆 糖質の種類と特徴 / 柴田克己執筆 ビタミンの種類と特徴 / 柴田克己執筆 ミネラルの種類と特徴 / 柴田克己執筆 核酸の種類と特徴 / 柴田克己執筆 栄養素代謝の概要 / 柴田克己執筆 摂食行動 / 加藤秀夫, 前田朝美執筆 消化器系の構造と機能 / 合田敏尚執筆 消化・吸収の基本概念 / 合田敏尚執筆 管腔内消化とその調節 / 合田敏尚執筆 膜消化・吸収 / 合田敏尚執筆 栄養素別の消化・吸収 / 合田敏尚執筆 栄養素の体内動態 / 合田敏尚執筆 食物繊維・難消化吸収性糖質の作用 / 奥恒行執筆 タンパク質の栄養 / 下村吉治執筆 糖質の栄養 / 奥恒行執筆 脂質の栄養 / 佐藤匡央執筆 ビタミンの栄養 / 渡邊敏明執筆 ミネラルの栄養 / 菊永茂司執筆 水・電解質の栄養的意義 / 山本孝史執筆 エネルギー代謝 / 樋口満執筆 遺伝子発現と栄養 / 河田照雄執筆
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シリーズ名 | 健康・栄養科学シリーズ
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注記 | 参考図書: p277-278 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 奥, 恒行(1942-) (オク, ツネユキ) 柴田, 克己 (シバタ, カツミ)
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分類 | NDC9:498.55 |
ISBN | 9784524258253
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件名 | NDLSH:栄養
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NCID | BB20120764 |
番号 | OTHN : TRC:15061705 |