| 刊年 | 2000 |
| 形態 | vii, 288p ; 21cm |
| 別書名 | 90年代の食品加工技術
New technology of food processing
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| シリーズ名 | CMC books
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| 注記 | 監修 : 木村進, 亀和田光男
初版の書名: 90年代の食品加工技術 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 木村, 進(1922-) (キムラ, ススム)
亀和田, 光男(1922-) (カメワダ, ミツオ)
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| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| ISBN | 4882310902
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| 無効/取消ISBN | 9784882310907
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| 件名 | BSH:食品加工
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| NCID | BA49480141 |
| 番号 | OTHN : JLA:00048511 |