刊年 | 2002 |
形態 | xix, 585, 7p ; 22cm |
別書名 | 醸造発酵食品の事典
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注記 | その他の編者: 石川雄章, 蓼沼誠, 長澤道太郎, 永見憲三 文献: 章末 索引(日本語索引・英語索引): p[571]-585 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 吉沢, 淑(1933-) (ヨシザワ, キヨシ)
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分類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
ISBN | 9784254430707
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件名 | BSH:醸造 -- 便覧
BSH:発酵 -- 便覧
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NCID | BA55164113 |