| 刊年 | 2003 |
| 形態 | vii, 247p, 図版 [1] p ; 21cm |
| 内容注記 | 雑穀の種類と分布 / 山口裕文 [著]
アワの遺伝的多様性とエノコログサ / 河瀬眞琴, 福永健二 [著]
雑穀の祖先,イネ科雑草の種子を食べる : 採集・調整と調理・栄養 / 河井初子, 山口裕文 [著]
雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成 / 平宏和 [著]
先史時代の雑穀 : ヒエとアズキの考古植物学 / 吉崎昌一 [著]
日本のソバの多様性と品種分化 / 大澤良 [著]
飛騨の雑穀文化と雑穀栽培 / 堀内孝次 [著]
東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用 / 山口裕文, 梅本信也 [著]
南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種 / 竹井恵美子 [著]
照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種 / 山口裕文 [著]
雑穀の亜大陸インド / 木俣美樹男 [著]
ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異 / 南峰夫, 根本和洋 [著]
南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学 / 河瀬眞琴 [著]
作物になれなかった野生穀類たち / 三浦励一 [著]
雑穀のエスノボタニー : アフリカ起源の雑穀と多様性を創りだす農耕文化 / 重田眞義 [著]
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| 注記 | 内容: はじめに(山口裕文, 河瀬眞琴), 第I部: 雑穀とは何か(第1章「雑穀の種類と分布」-第5章「先史時代の雑穀」), 第II部: 日本と東アジアの雑穀(第6章「日本のソバの多様性と品種分化」-第10章「照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種」), 第III部: 半乾燥地の雑穀(第11章「雑穀の亜大陸インド」-第15章「雑穀のエスノボタニー」), 引用文献, 索引, 著者紹介
発行所名変更: 北海道大学図書刊行会→北海道大学出版会
引用・参考文献: p225-239 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 山口, 裕文(1946-) (ヤマグチ, ヒロフミ)
河瀬, 眞琴(1953-) (カワセ, マコト)
福永, 健二(1969-) (フクナガ, ケンジ)
河井, 初子(1973-) (カワイ, ハツコ)
平, 宏和(1928-) (タイラ, ヒロカズ)
吉崎, 昌一(1931-2007) (ヨシザキ, マサカズ)
大澤, 良(1959-) (オオサワ, リョウ)
堀内, 孝次(1943-) (ホリウチ, タカツグ)
梅本, 信也(1959-) (ウメモト, シンヤ)
竹井, 恵美子 (タケイ, エミコ)
木俣, 美樹男(1948-) (キマタ, ミキオ)
南, 峰夫(1950-) (ミナミ, ミネオ)
根本, 和洋(1967-) (ネモト, カズヒロ)
三浦, 励一(1964-) (ミウラ, レイイチ)
重田, 眞義(1956-) (シゲタ, マサヨシ)
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| 分類 | NDC8:616.6
NDC9:616.6
NDLC:RB134 |
| ISBN | 4832980513
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| 無効/取消ISBN | 9784832980518
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| 件名 | NDLSH:穀物 -- 歴史
BSH:穀物
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| NCID | BA63255983 |
| 番号 | NBN : JP20460301OTHN : TRC:03041715 |