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書誌情報:On food and cooking : the science and lore of the kitchen
Harold McGee
illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene, and Ann McGee
Completely rev. and updated
New York : Scribner , 2004
x, 884 p. : ill. ; 25 cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡本館:書庫
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103536330441848E 利用可
図書（帯出可） 
0亀岡分室:閲覧室
  • 596
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103662910452506A 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年2004
形態x, 884 p. : ill. ; 25 cm
注記First Scribner revised edition 2004
Includes bibliographical references (p. 819-833) and index
HTTP:URL=http://www.loc.gov/catdir/description/simon051/2004058999.html Information=Publisher description
出版国アメリカ合衆国
標題言語英語
本文言語英語
著者情報McGee, Harold
Dorfman, Patricia
Greene, Justin
McGee, Ann
分類LCC:TX651
DC22:641.5
ISBN0684800012
無効/取消ISBN9780684800011
件名LCSH:Cookery
LCSH:Food
NCIDBA71599139
番号LCCN : 2004058999

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