| 刊年 | 2007 |
| 形態 | viii, 307p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | Functionality of amino acids : new research waves in life sciences
アミノ酸の機能特性 : ライフサイエンスにおける新しい波
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| 注記 | 英語タイトルは標題紙裏による
監修: 日本栄養・食糧学会
文献: 各章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 矢ヶ崎, 一三 (ヤガサキ, カズミ)
門脇, 基二(1951-) / 舛重, 正一(1938-) / 横越, 英彦 (カドワキ, モトニ / マスシゲ, ショウイチ / ヨコゴシ, ヒデヒコ)
日本栄養食糧学会 (ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ)
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| 分類 | NDC8:491.42
NDC9:491.42
NDC9:498.55 |
| ISBN | 9784767961118
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| 件名 | FREE:アミノ酸
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| NCID | BA81640024 |