| 刊年 | 2008 |
| 形態 | ix, 162p ; 26cm |
| 別書名 | 食品化学 : わかりやすい
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| 注記 | その他の著者: 金子成延, 竹中麻子, 長澤孝志, 渡辺寛人, 渡邊浩幸
監修: 吉田勉
参考文献: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 早瀬, 文孝(1946-) (ハヤセ, フミタカ)
佐藤, 隆一郎(1956-) (サトウ, リュウイチロウ)
臼井, 照幸 (ウスイ, テルユキ)
金子, 成延 (カネコ, シゲノブ)
竹中, 麻子 (タケナカ, アサコ)
長澤, 孝志 (ナガサワ, タカシ)
渡辺, 寛人 (ワタナベ, ヒロヒト)
渡邊, 浩幸 (ワタナベ, ヒロユキ)
吉田, 勉(1927-) (ヨシダ, ツトム)
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| 分類 | NDC8:498.53
NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784782705490
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| 件名 | BSH:食品化学
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| NCID | BA85743969 |