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書誌情報:マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
マギー キッチン サイエンス : ショクザイ カラ ショクタク マデ
Harold McGee著
北山薫, 北山雅彦訳
東京 : 共立出版 , 2008.10
vi, 854p ; 27cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡本館:書庫
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103379190421501A 利用可
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0亀岡分室:閲覧室
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図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年2008
形態vi, 854p ; 27cm
別書名On food and cooking : the science and lore of the kitchen
キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで
注記監訳: 香西みどり
参考文献: p[789]-803
出典: p[855]
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
原作言語英語
著者情報McGee, Harold
北山, 薫 (キタヤマ, カオル)
北山, 雅彦 (キタヤマ, マサヒコ)
香西, みどり (カサイ, ミドリ)
ISBN9784320061606
件名BSH:料理
NCIDBA87419983

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