| 刊年 | 2008 |
| 形態 | 485p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | The contemporary cheese science
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| 注記 | 参考文献: 各章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 齋藤, 忠夫(1952-) (サイトウ, タダオ)
堂迫, 俊一(1947-) (ドウサコ, シュンイチ)
井越, 敬司(1950-) (イゴシ, ケイジ)
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| 分類 | NDC8:648.18
NDLC:PC71 |
| ISBN | 9784879910011
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| 無効/取消ISBN | 9784087991017
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| 件名 | NDLSH:チーズ
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| NCID | BA88462478 |