| 刊年 | 2009 |
| 形態 | xiii, 293, 11p : 挿図 ; 20cm |
| 別書名 | Safe food : bacteria, biotechnology, and bioterrorism
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| 注記 | 原著 (Berkeley, Calif. : University of California Press, c2003) の翻訳 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Nestle, Marion
久保田, 裕子(1949-) (クボタ, ヒロコ)
広瀬, 珠子 (ヒロセ, タマコ)
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| 分類 | NDC8:498.54
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784000234610
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| 件名 | BSH:食品衛生
BSH:厚生行政
BSH:衛生 -- アメリカ合衆国
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| NCID | BA90818003 |