| 刊年 | 2009 |
| 形態 | 367p : 挿図 ; 27cm |
| 別書名 | Food the history of taste
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| 注記 | 参考文献: p358-361
監訳: 南直人, 山辺規子 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Freedman, Paul H., 1949-
南, 直人(1957-) (ミナミ, ナオト)
山辺, 規子(1956-) (ヤマベ, ノリコ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.8 |
| ISBN | 9784887217676
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| NCID | BA9180074X |