刊年 | 2011 |
形態 | ix, 183p : 挿図 ; 26cm |
注記 | その他の著者: 福永健治, 三森一司, 舘博, 穂坂賢, イラスト: 河合恵子 本書は、「身のまわりの食品化学実験」(2001年刊) を元に再編集したもの 参考文献: p171 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 安藤, 達彦(1952-) (アンドウ, タツヒコ) 吉田, 宗弘(1953-) (ヨシダ, ムネヒロ) 太田, 徹 (オオタ,トオル) 福永, 健治 (フクナガ, ケンジ) 三森, 一司 (ミツモリ, ヒトシ) 舘, 博 (タチ, ヒロシ) 穂坂, 賢 (ホサカ, マサル) 河合, 恵子 (カワイ, ケイコ)
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分類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 |
ISBN | 9784782706596
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件名 | BSH:食品化学 -- 実験
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NCID | BB07408167 |