| 刊年 | 2013 |
| 形態 | vii, 183p : 挿図 ; 26cm |
| 注記 | その他の著者: 久田孝, 小長谷幸史, 小栁喬, 左子芳彦, 里見正隆, 土戸哲明, 中野宏幸, 藤川浩, 宮本敬久, 森田幸雄, 吉田天士
索引: 巻末
参考文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 藤井, 建夫(1943-) (フジイ, タテオ)
石田, 真巳 (イシダ, マサミ)
久田, 孝 (クダ, タカシ)
小長谷, 幸史 (コナガヤ, ユキフミ)
小栁, 喬 (コヤナギ, タカシ)
左子, 芳彦 (サコ, ヨシヒコ)
里見, 正隆 (サトミ,マサタカ)
土戸, 哲明 (ツチド, テツアキ)
中野, 宏幸 (ナカノ, ヒロユキ)
藤川, 浩 (フジカワ, ヒロシ)
宮本, 敬久(1959-) (ミヤモト, タカヒサ)
森田, 幸雄 (モリタ, ユキオ)
吉田, 天士 (ヨシダ, タカシ)
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| 分類 | NDC8:588.51
NDC9:588.51
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784061398382
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| 件名 | BSH:食品
BSH:微生物学
NDLSH:食品衛生
NDLSH:微生物
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| NCID | BB13506863 |
| 番号 | OTHN : TRC:13044952 |