| 刊年 | 2016 |
| 形態 | x, 236p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 新食品・栄養科学シリーズ[食べ物と健康 ; 1]
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| 注記 | ガイドライン準拠
参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p225-226
索引: p227-236 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 森田, 潤司(1947-) (モリタ, ジュンジ)
成田, 宏史(1952-) (ナリタ, ヒロシ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC9:498.5
NDLC:PC25 |
| ISBN | 9784759816402
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| 件名 | BSH:食品
NDLSH:食品化学
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| NCID | BB21073987 |